Foietaj cu ragu de vita si rosii uscate

Preparare

1. ceapa si morcovul se spala , si se curata
   ceapa se toaca marunt
   morcovul se rade fin
   rosiile uscate se taie fin
   cascavalul se rade prin razatoarea mare

2. ouale se desinfecteaza si se spala apoi se bat bine. Se pastreaza un galbenus care se dilueaza cu putina apa

3. Se inabuse ceapa si morcovul intr-un vas larg pentru 3 minute (in uleiul de masline si supa de legume)
   Se adauga carnea tocata si se gateste la foc lent cu capac timp de 15 minute
   Se adauga pasta de rosii, rosiile uscate, piper si oregano
   Se tempereaza in apa cu gheata

4. dupa ce se tempereaza, se adauga ouale batute si cascavalul

5. intr-o tava tapetata cu foaie de copt se aseaza o foaie de foietaj se adauga ragu si se acopera cu cealalta foaie
   se unge cu galbenusul de ou diluat

6. se coace la cuptorul incins la 180 grade pentru 30 minute

7. se scoate din cuptor, se lasa putin la temperat si se serveste cu decor de marar proaspat tocat.
   Ideal a fi servit cu o salata de cruditati!