„spaghetti” de zucchini cu panceta si rosii uscate

Preparare

1. Galbenusul de ou se amesteca impreuna cu smantana lichida si 30 grame parmezan ras.
   Panceta se taie cat mai fin
   Zucchini se da prin spiralizator si se stropeste cu ulei de masline si se asezoneaza cu sare si piper

2. In tigaia incinsa se prajeste panceta pentru 1 minut, cat sa nu se arda.
   Se adauga rosiile uscate si se mai calesc impreuna un minut.

3. Se adauga in tigaie "spaghetele" din zucchini si soteaza un minut. Nu amestecati pentru a nu se sfarma.

4. Se reduce focul sub tigaie si se adauga mixul de ou, parmezan si smantana si se incorporeaza amestecand usor cu o spatula sau lingura speciala pentru paste, astfel incat toate aromele sa se intrepatrunda.
   Cand sosul este bine legat si cremos, opriti focul.
   Serviti imediat.

5. Se monteaza in farfurie, se decoreaza cu restul de parmezan ras, frunze de patrunjel tocat si piper proaspat macinat.