Spaghete cu sunca de porc si ceapa verde

Preparare

1. Punem pastele la fiert in apa cu sare pentru 5 minute.
   Strecuram pastele si le racim rapid dar pastram 200 ml de apa in care au fiert.

2. Galbenusul de ou se amesteca impreuna cu cozile verzi de ceapa tocate marunt, smantana lichida, branza emmentaler si piper.

3. In tigaia incinsa adaugam uleiul de masline si untul. Sotam partea alba a cepei pentru 30 de secunde apoi adaugam sunca si usturoiul tocat marunt. Prajim totul la foc iute inca 30 de secunde apoi adaugam 200 ml apa de la paste.

4. Adaugam pastele scurse si sosul de smantana. Lasam la foc mic sa se combine aromele amestecand continuu, la foc mic ca sa se lege sosul.

5. Servim cald si ornam cu marar proapat tocat, cozi de ceapa taiate marunt si fulgi de chilly.